Etiquetas electrónicas en supermercados

Un supermercado cambia más precios, con más referencias y más deprisa que casi cualquier otro comercio, y vende productos que se pesan, se enfrían, se congelan y caducan. Por eso la etiqueta electrónica rinde aquí más y también falla con más facilidad: lineal, balanza y caja tienen que coincidir siempre.

Esta página cuenta qué es específico del súper, qué dice la norma y qué han hecho las cadenas españolas, con las fuentes a la vista. No recomienda proveedores. Para entender la tecnología desde cero, empieza por la guía de qué es una etiqueta electrónica.

Qué hace distinto al supermercado

Tres rasgos lo separan de una ferretería o una tienda de moda, y los tres tienen consecuencias en el proyecto.

Volumen y ritmo. Un hipermercado maneja decenas de miles de referencias y una semana de folleto toca miles de ellas a la vez. Con papel, cada cambio es una impresión, un paseo por el pasillo y una comprobación. Los comunicados de las cadenas insisten en lo mismo: El Jamón habla de actualizar precios y promociones de forma instantánea y sincronizada en toda su red, y Alcampo de menos errores y de personal que deja de dedicarse a comprobar y actualizar.

Un precio que no es solo un número. En alimentación el cliente compara por kilo, por litro o por docena, y el lineal tiene que decirlo. La etiqueta lleva tres datos que deben moverse a la vez: precio de venta, precio por unidad de medida y, en rebaja, precio anterior.

Cadena de frío y fecha de caducidad. El mismo súper tiene secos a temperatura ambiente, refrigerado a unos pocos grados y congelado muy por debajo de cero. Cada zona exige un modelo de etiqueta, una fijación y, a veces, una política de precios distinta.

Fresco y producto pesado

El mostrador es la parte donde el papel más pesa y donde más se nota el cambio. Un jamón, un queso al corte o un pescado se venden por kilo, y lo que el cliente paga depende del peso, que sale de una balanza.

La lógica es la siguiente. El precio por kilo es un dato de la etiqueta, el peso lo da la balanza y el importe lo calcula la caja o la propia balanza. Si el precio por kilo cambia en el sistema central y la balanza sigue con el antiguo, el cliente verá una cifra en el lineal y pagará otra. Por eso un proyecto de fresco no se cierra con colocar pantallas: hay que decidir de qué sistema nace el precio y comprobar que lo leen igual la etiqueta, la balanza y la caja.

Hay un ejemplo público de esa integración. Según Alimarket, en las panaderías de Consum las etiquetas se actualizan desde la balanza con cada nueva hornada. El mismo artículo habla de balanzas inteligentes con inteligencia artificial en los frescos, aunque no las vincula con el proyecto de etiquetas.

Para el producto pesado y envasado en tienda (la bandeja de carne que ya lleva su peso), el Real Decreto 3423/2000 pide precio de venta y precio por unidad de medida, legibles y en el mismo campo visual, sin que el cliente tenga que pedirlos. En los productos a granel solo se indica el precio por unidad de medida. El detalle de esas reglas está en la guía de normativa.

Dos consecuencias prácticas del fresco que no aparecen en los folletos:

• Las etiquetas del mostrador son más grandes y se limpian más. Alcampo cuenta que usa modelos de mayor tamaño para los mostradores tradicionales.
• Un cambio de precio por kilo durante el día es normal en pescadería o carnicería. Si cada cambio depende de que alguien lo teclee en dos sitios, el sistema deja de ser fiable.

Refrigerado y congelado

Aquí falla más un proyecto mal probado que uno mal planteado. Las pantallas de tinta electrónica se especifican para un rango de temperatura. En la gama estándar de un fabricante que hemos revisado, el funcionamiento va de 0 a 40 grados, es decir, sirve para la sala de venta y para muchos refrigerados, pero no para un mural de congelados. Existen etiquetas específicas: la ficha de un modelo para congelado de otro fabricante declara funcionamiento desde menos 25 grados y hasta cinco años de pila. Son declaraciones del proveedor, no ensayos independientes.

Alcampo lo formula con una frase útil: en sus secciones de seco, fresco y congelado, algunos modelos están preparados para soportar bajas temperaturas. Es decir, la compra no es de una etiqueta, sino de varias familias.

Antes de decidir, ten en cuenta tres cosas:

1. Prueba un mural real. La condensación, la apertura de puertas y la temperatura de la pantalla en un lineal abierto no se parecen a las de una hoja técnica.
2. Mira el comportamiento de la batería con frío. Las cifras de duración que se anuncian suelen corresponder a una temperatura de uso normal.
3. Pregunta por la radio. En cámaras con mucho metal o muebles cerrados, la cobertura de la pasarela cambia. La comparativa de tecnologías explica por qué la pantalla es una decisión aparte de la comunicación.

Rebajar lo que caduca: qué dice la norma

Este es el punto donde más se confunden dos reglas distintas.

La regla general de rebajas. Cuando se anuncia una reducción de precio, el artículo 20.1 de la Ley 7/1996 exige que figure el precio anterior junto al reducido, y define ese precio anterior como el menor aplicado a productos idénticos en los treinta días precedentes. Las nuevas ofertas y los productos puestos a la venta por primera vez están fuera. Cómo se calcula, qué cuenta como producto idéntico y cómo se documenta está en la página de precio de referencia de 30 días.

La excepción para el desperdicio alimentario. El mismo apartado añade que, a esos efectos, no se tiene en cuenta el precio aplicado con la finalidad de reducir el desperdicio alimentario sobre productos idénticos con la caducidad o el consumo preferente próximos. Dicho de otro modo, si rebajas el yogur que caduca mañana, ese precio no pasa a ser el nuevo precio anterior de los treinta días siguientes. No es una exención general de lo perecedero: no cubre una oferta de fruta fresca que no está cerca de la fecha.

El marco del desperdicio. La Ley 1/2025 obliga a los agentes de la cadena alimentaria a aplicar una jerarquía de prioridades, con la prevención primero y la donación después, y a tener un plan de prevención. Entre las medidas que el texto deja como voluntarias para el comercio minorista está incentivar la venta de productos con fecha de consumo preferente o de caducidad próxima. La ley no exige etiquetas electrónicas. La prensa sectorial sí las relaciona: la noticia de Alimarket sobre la renovación de Carrefour con Pricer en 2023 incluye la reducción del desperdicio entre las tendencias a las que responden.

En la práctica la etiqueta aporta la ejecución: cambiar el precio de una familia de productos a las cuatro de la tarde sin recorrer el pasillo con adhesivos. No aporta la decisión de cuánto rebajar ni a qué hora, que sigue siendo de la tienda.

Lo que la evidencia dice del ahorro. Los números que circulan, como que la rebaja dinámica reduce el desperdicio en un tercio o a la mitad, vienen de proveedores. No hemos encontrado un ensayo independiente, amplio y con grupo de control que cuantifique el efecto; por eso no prometemos un porcentaje para tu tienda.

Cuando el precio cambia mucho: promos y semanas de folleto

Una campaña típica combina precio nuevo, precio tachado, el precio por unidad recalculado y, en ocasiones, un mensaje de «2x1». Lo que cambia con una ESL es el cuello de botella. Ya no es la impresión y el reparto, sino la preparación de la campaña en el sistema de precios y la validación de que la caja cobre lo mismo.

Tres puntos para no perderte:

• Una sola fuente de precio. Si caja y lineal se alimentan de sistemas distintos, el cambio de la etiqueta llegará antes o después que el de la caja y habrá ventanas de discrepancia. La página sobre precio en el lineal y en la caja explica qué dice la norma si el cliente paga más que lo anunciado.
• Programar es distinto de cambiar en caliente. Muchas campañas se cargan por la noche para que amanezcan puestas. Cambiar en mitad del día es posible, pero conviene decidir qué familias lo permiten.
• Cuidado con el ruido sobre precios dinámicos. Cambiar un precio con frecuencia no es ilegal por sí mismo, y la ESL no cambia el precio sola. Lo que se debate se resume en la página de precios dinámicos.

Lo que han hecho las cadenas españolas

Todas las cifras de la tabla proceden de la prensa sectorial que citamos y de comunicados de las propias empresas, no de auditorías.

Cadena	Qué se ha publicado	Fecha
Alcampo	560.000 etiquetas Hanshow en 84 supermercados, con el sistema Slimline de HL Display; inversión de 3,8 M€ en el ejercicio; secciones de seco, fresco y congelado	1 sep. 2026
El Jamón (Huelva)	Cerca de 3 millones de etiquetas Hanshow, primera fase en unos 100 supermercados y despliegue a toda la red en tres años	27 ago. 2026
Consum	Más de 322.000 etiquetas en más de 500 tiendas, unos 640 por tienda, con inversión de más de 7,9 M€ en varias fases; empezó por pescadería y horno y se extiende a toda la sección de frescos; cinco tiendas piloto desde 2019; proveedor no citado	29 jul. 2026
Carrefour	Renovación por tres años de Pricer como proveedor exclusivo en Francia, España, Bélgica, Italia, Rumanía y Polonia; sin compromisos de volumen y sin cifra de tiendas	2 may. 2023

Algunas lecturas que se pueden hacer sin pasarse:

• El orden de magnitud. Alcampo reparte unas 6.700 etiquetas por tienda y Consum unas 640. Dividir etiquetas entre tiendas da una media y no un dato de proyecto; el formato de tienda, el número de referencias y qué secciones se cubren explican la diferencia. Con las cifras de Alcampo, la inversión equivale a unos 6,8 € por etiqueta, que es una cifra aproximada y no un precio unitario, porque la inversión puede incluir instalación, software y otros conceptos que el comunicado no desglosa.
• Se empieza por donde duele. Consum empezó por pescadería y horno, donde el precio cambia por kilo y por hornada, y desde allí extendió. Es un patrón útil para cualquier cadena.
• Alcampo cita un beneficio ambiental calculable. Dice que evitará 1.843 km de tiras de papel y 8,4 toneladas de CO₂. Es una cifra suya, sin metodología publicada.
• Lo que no hemos podido confirmar. Hay prensa que habla de pruebas de Lidl en España y de otras cadenas, pero no hemos encontrado una fuente primaria que las confirme y por eso no las incluimos. Tampoco hemos hallado confirmación pública de un piloto de Mercadona.

Los datos de mercado, los fabricantes y las comparativas viven en otras páginas: la comparativa de fabricantes y las noticias del sector.

Cuánto cuesta y cómo evaluarlo

El único precio público de este sector es el de Alcampo, y mide una inversión total, no una etiqueta. Para una comparación propia hacen falta cuatro cosas: el número de etiquetas por tienda (que depende de si se cubre solo el fresco o toda la sala), la mezcla de modelos (estándar, grandes para mostrador, frío), la infraestructura (pasarelas, red) y el coste de integrar con tu sistema de precios y con las balanzas.

Los estudios de retorno que se citan en la prensa, como el de Forrester encargado por Pricer, parten de un modelo de 500 tiendas, son de proveedor y se calculan con el tiempo que se ahorra en cada cambio manual. Sirven para ordenar las partidas del cálculo, no para fijar tu cifra. Para hacerlo con tus números, usa la calculadora de coste total.

Antes de empezar: seis preguntas

1. ¿De qué sistema sale el precio y cómo llega a etiqueta, balanza y caja?
2. ¿Qué secciones entran primero, y en cuáles el cambio de precio es diario?
3. ¿Qué familias de etiqueta necesito para seco, refrigerado, congelado y mostrador?
4. ¿Cómo se guarda el historial de precios para demostrar el precio anterior de 30 días?
5. ¿Qué pasa con la rebaja por caducidad: quién decide, a qué hora y con qué límite?
6. ¿Cómo mido el resultado frente a una tienda sin etiquetas?

Si tu negocio es más pequeño, con tiendas de proximidad y franquicias, el planteamiento cambia y está en la página de conveniencia. El panorama completo de sectores está en el índice de sectores.

Limitaciones de esta página

No hemos revisado contratos ni instalaciones. Las citas de ley corresponden al texto consolidado del BOE consultado el 9 de noviembre de 2026 y no sustituyen el asesoramiento jurídico. Las cifras de las cadenas son las que dieron ellas a la prensa. Esta web la publica Keonex y lo explicamos en la página sobre nosotros.